Bổ – сеть вьетнамских кафе.

Первое заведение открылось в 2015 году. Сейчас сеть насчитывает 14 кафе в Москве, Санкт-Петербурге и Сочи.

Команда вьетнамских поваров готовит национальный стритфуд из свежих ингредиентов на глазах у гостей.

За кухню отвечает шеф-повар Фам Сюан Фу, который уже более 10 лет работает в России.

Блюдо, ради которого в кафе неизменно много гостей, – традиционный суп Phở (Фо). Говяжий бульон варят минимум 10 часов с добавлением корицы, аниса, вьетнамского кардамона. Подают с нарезанной говядиной и свежей  рисовой лапшой, приправив луком,  зеленью, лаймом и чили в аутентичной керамической посуде со старейшего гончарного производства Вьетнама.